Popis
Vinařský a farmářský rodinný podnik Giovanni Chiappini se nachází v Toskánsku v srdci zóny DOC Bolgheri na Via Bolgherese – silnici, kde se nacházejí nejvýznamnější vinařství oblasti Bolgheri – Sasiccaia, Ornelaia. Příběh tohoto podniku nám vypráví o důsledně obnovované rodinné tradici, Rodina Chiappini má ke své půdě opravdu výjimečný vztah a ta je je kultivována v dokonalé symbióze. Hlavou rodiny je Giovanni Chiappini, syn farmářů, kteří se v padesátých letech přestěhovali z Marche do regionu Bolgheri. Kromě vína zde produkují také olivy a výtečný olivový olej. Nabízí velmi úspěšně také agroturismus. Zajímavostí je, že řádky jejich vinic střídají řádky s olivovníky, tak jak tomu bylo v minulosti.
V průběhu času získalo vinařství Chiappini celosvětovou reputaci a uznání, zejména díky pozitivním hodnocením nejvýznamnějších vinařských průvodců, jako je např. “Wine Enthusiast”, kde v roce 2013 jejich víno “Guado de’ Gemoli 2009” získalo v žebříčku první místo s maximem bodů 100/100. Jejich Super Toskány jsou stále velmi dobře hodnocené a také oblíbené po celém světě. Vinařství Chiappini vyváží 80% své produkce.
Pěstované odrůdy: Vermentino, Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot.
Certifikace DOC pro červené víno přišla až v roce 1994 a reguluje DOC Bolgheri, DOC Bolgheri Superiore a vína DOC Bolgheri Sasiccaia, jako první příklad italské cru. Předtím bylo v rámci DOC Bolgheri povoleno pěstovat pouze bílé odrůdy révy vinné, povolena byla i vína růžová. Kolem roku 1998 mělo DOC Bolgheri pouhých 200 hektarů.
V současné době je v DOC Bolgheri obhospodařováno cca 1200 hektarů vinic a zatím není možné žádné rozšiřování, povolená je pouze obnova původních výsadeb. Hustota výsadby se pohybuje okolo 7 tis. na hektar a jako vedení je využíván tradiční vertikální kordon.
