Popis

V rodinném vinařství France Zottla z rakouského Weißenkirchenu v oblasti Wachau se spojují zkušenosti generací již od roku 1917 v kombinaci s nejnovější technologií ve výrobě vína. Plocha vlastních vinic je 7,5ha, je zakládajícím členem sdružení “Vinea Wachau Nobilis Districtus”. Cílem jejich práce je ukázat vliv mikroklimatu a různých půd na každý hrozen. To zdůrazňuje autentický charakter každého vína, díky čemuž je jedinečné v chuti a kvalitě. Snahou vinaře je právě vytáhnout maximální aroma hroznů. Všechny vinice jsou terasovité a některé opravdu velmi strmé, sklízí se tradičně vše manuálně. Veškeré práce ve vinici jsou prováděny s ohledem na životní prostředí, minimem chemie. Ve sklepě jsou použity pouze nerezové tanky, takže vína zůstávají velmi přímá a čirá, ovocná, svěží s nádechem minerálního charakteru půdy. Pro dosažení vysoké kvality používají řízenou fermentaci.