Popis
Královská odrůda – Ryzlink rýnský
Odrůda, která nese označení víno králů nebo král bílých vín. Víno při správném dozrání na vhodné půdě dosahuje vysokých aromatických látek, velkou roli v ní hraje kyselinka, která je u Ryzlinků výrazná a měla by být vyrovnaná se zbytkovým cukrem a příjemná v celkové komplexnosti. Vína mohou být jemnějšího ovocného charakteru, ale také minerálnější odrážející specifikum daného podloží. Ležením získávají některé ryzlinky v chuti i vůni techničtější tóny. Co některým ryzlinkům dost svědčí je napadení ušlechtilou plísní Botrytis cinerea – při vhodném zpracování z takových hroznů mohou vína z nich vyrobena být na mnohaletá uložení.
Degustační sada Ryzlink I. je sestavena z vín šesti různých vinařů ze čtyřech zemí. Stylově od lehčích po plná, od ovocných po minerální.
Vinařství Hrdina a dcera Velké Bílovice
Rodinné vinařství Hrdina a dcera se nachází v největší vinařské obci jižní Moravy ve Velkých Bílovicích. Hospodaří na 8 hektarech vlastních vinic. Rodinná tradice v této typicky vinařské obci je u Hrdinů předávána po generace. Láska k vinohradnictví a poctivá práce vinaře přináší vysokou kvalitu a úroveň vín. Vína z vinařství Hrdina a dcera jsou díky malému produkovanému množství oficiálně klasifikována jako vína zemská, ačkoliv jejich kvalita a parametry odpovídají označení vín s přívlastkem což je uvedeno vždy na etiketě. Samotná klasifikace vín jejich kvalitu nikterak nesnižuje, důležité je jak zákazníkům chutná samotné víno. Vinařství zpracovává zejména odrůdy, které jsou charakteristické pro zdejší viniční tratě. Mezi ně patří odrůdy Ryzlink rýnský, Rulandské šedé, Ryzlink vlašský, Zweigeltrebe a Frankovka. V roce 2009 došlo k výsadbě dalších odrůd Tramín kořenný na podnoži původního Tramínu z Alsaska, Irsai Oliver a Muškát žlutý. K ošetření vinohradů jsou používány prostředky určené pro integrovanou produkci. Hrozny jsou zpracovávány na pneumatickém lisu a samozřejmostí je řízené kvašení za použití čistých kvasinkových kultur. Víno je školeno v nerezových tancích, vybraná červená vína zrají ve velkých rakouských a francouzských dubových sudech.
Vinařství Domaine Eisgrub Lednice
Malé vinařství je zaměřené na produkci vysoce kvalitních vín, jež vyrábí ve svých 200 let starých sklepích z vinic, které leží pouze v katastru obce Lednice. Jde o u skutečnou extraligu tuzemského vinařství. Za víny stojí, kromě dalších spolupracovníků i doc. ing. Mojmír Baroň, Ph.D., vedoucí ústavu vinohradnictví a vinařství na Zahradnické fakultě Mendelovy univerzity v Brně. Hlavním cílem Domaine Eisgrub je především maximálně využít potenciál přírody, odrazit unikátní terroir lednických vinic a minimalizovat množství vstupů během výroby. Hlavní výrobní strategii představuje maximalizace extrakce pozitivních látek z hroznů, dlouhý kontakt s kvasničnými kaly a tradiční výroba v akátových a dubových dřevěných sudech. Roční produkce vinařství je přibližně 12 000 láhví, v malých šaržích po cca 650 láhvích, což dává prostor pro individuální přístup ke každé surovině. Každé víno tak má svůj příběh a představuje originální produkt.
Francie – Alsasko – Domaine Bott Frères
Alsaská vína z vinařství Bott Frères jsou výsledkem využití znalostí z téměř 200 let historie výroby vína v této rodině a propojení s jejich výjimečnou půdou a mikroklimatem Ribeauville. Vyrovnanost moderních technologií a tradičních metod práce ve vinici se odráží v dokonalé rovnováze vín.
Vinařství je umístěno v samém srdci alsaských vinic, kde nechávají vzniknout velmi krásným jednoodrůdovým vínům. Znalosti se zde předávají z otce na syna již od roku 1835. Největší důraz je kladen na hrozen a jeho kvalitu, kterou sledují od vinice až do sklenky, veškeré práce jsou prováděny s respektem k přírodě a zemi. Sklizeň je prováděna tradičně ručně, zpracování velmi jemně, aby bylo dosaženo co nejvyšší kvality. Skladování a vyzrávání v dubových stoletých sudech dovoluje vyprodukovat vína typická s nezaměnitelnou jemností. I přes tradiční postupy výroby vín jsou také na špici s technologickým vybavením pro dosažení čistých a typických šťáv jemným pneumatických lisováním, které dovoluje respektovat kvalitu vinné révy.
Čtyři vyhlášené Grands Crus: Osterberg, Geisberg, Kirchberg de Ribeauvillé a Gloeckelberg těží z výjimečného podnebí a jedinečných terroirů, které rodí vína skvělé jemnosti, servírované u nejprestižnějších stolů z Francie a světa
Rakousko – Wachau – Weingut Franc Josef Gritsch
Rodinné vinařství France Josefa Gritsche ve starobylém rakouském Spitzu, Mauritiushofu má historii již po 7 generací. Zde hrají hlavní roli tradice, staré hodnoty a znalosti uznávané vinařské rodiny. Ale pouze tradice nemůže tvořit dnešní špičkovou kvalitu a proto je zde vše neustále v pohybu. Jedinečný terroir Wachau s mohutnou a klidnou řekou Dunaj a strmými vinicemi na jeho levé straně je domovem a zároveň pracovištěm. Strmé, terasovité vinice a velmi tvrdá práce, většina činností je zde prováděna pouze ručně. Ale stojí to za námahu. Například když na podzim stojíte na vinici a večerní slunce rozzáří Dunaj a lesknou se vinné listy. Největší odměnou je ale sklenička „vom Gritsch“ a její chuťový zážitek. Úžasné a vyhlášené vinice Grosse Lagen – Steinporz; Singerriedel; Setzberg; Loibenberg; Klaus; Kalkofen; Hochrain; Hartberg; Dursteiner-Burg; Axpoint; 1000 Eimerberg to jsou místa odkud vám nabízíme skvělá Francova bílá vína.
Německo – Nahe – Weingut Schafer-Frohlich
Rodinné vinařství Schäfer-Fröhlich pěstuje a produkuje víno v oblasti Nahe již více než 200 let. Za současným úspěchem stojí hlavně geniální terroir na kterých vína rostou a poctivá práce dvou posledních vinařských generací. Vinařem je Tim s pomocí manželky Nicole, podporovaní sestrou Maike a jejím partnerem Matsem Genheimerem. Timovi rodiče, Karin a Hans zušlechtili jedinečné vinice a začali s produkcí výrazných a plných Ryzlinků. Od roku 1995 zažilo vinařství rychlý vzestup, četné národní a mezinárodní úspěchy vrcholí odměněnou v roce 2001 – začleněním vinařství do VdP Nahe. Vinice rostou na extrémně strmých svazích, pravěkých, miliony let utvářených terroirech. Zaměřují se zejména na expresivní vulkanické a břidlicové půdy, které dnes tvoří dva hlavní typy povrchu a podloží vinic. Vyhlášené polohy Bockenauer Felseneck a Bockenauer Stromberg, k tomu vynikající strmá vinice Schloßböckelheimer Felsenberg a Kupfergrube, sušší trať Halenberg v Monzingenu, a všechny jsou klasifikovány jako VdP. Grosse Lagen. Celkově osázených 21 hektarů vinic v nejlepších lokalitách Nahe je z 85 procent osázeno ryzlinkem a z 15 procent burgundskými odrůdami.
Německo – Mosela – Fritz Haag
Weingut Fritz Haag je vinařství z dlouhou historií od roku 1605. Nachází se na střední Mosele v městečku Brauneberg. Filosofií vinařství je vyrábět špičková klasická vína – hlavně Riesling z proslulých místních terroir a s kvalitou bez kompromisů, plná, tělnatá, ovocná, odrůdově čistá, odrážející danou viniční trať. Tvrdá práce v příkrých vinicích, s omezeným přístupem kdy jsou veškeré práce prováděny ručně se vrací v podobě světově uznávaných vín.
